Blutorangen-Mohn-Fensterplätzchen

Zutaten:

320 g Mehl

1 ½ EL Mohn (plus etwas mehr zum Bestreuen)

½ TL Salz

¼ TL Natron

225 g weiche Butter

135 g Zucker

2 Eigelb

1 TL Vanilleextrakt

2 EL Buttermilch

Blutorangenmarmelade

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Mehl, Mohnsamen, Salz und Natron vermengen. Butter und Zucker schaumig schlagen, dann Eigelb, Vanille und Buttermilch unterrühren. Nach und nach die trockenen Zutaten hinzufügen, bis ein Teig entsteht.

Den Teig halbieren, flach zu Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Den Teig ausrollen. Jeweils die gleiche Anzahl an quadratischen Plätzchen als Unterseite und passenden Plätzchen als Oberseite (mit einem kleineren Fenster-Ausschnitt in der Mitte) ausstechen.

Bei 175 Grad für 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen.

Die unteren Plätzchen mit Marmelade bestreichen. Die Plätzchen mit dem Fenster leicht mit Puderzucker bestäuben, auf die Marmelade setzen und eine winzige Prise Mohnsamen in die Mitte des Fensters geben.